Largeur d'un comptoir de bar ?

Du coup la largeur du comptoir, appellé aussi "piste", est très importante car elle doit permettre d'assurer le service tout en laissant libre le plan de travail qui est au niveau plus bas.

• pour un bar de service de restaurant, sans consommation au comptoir, la piste fera de 30 à 35 cm de large.

• Si les clients consomment au comptoir, et particulièrement s'ils y mangent, il faut une piste de 40 à 45 cm de large.

• Mais le comptoir peut aussi présenter des parties beaucoup plus larges, par exemple là où les serveurs ont l'habitude de "passer" les plateaux, où à l'endroit de l'encaissement.